厨娘当自强第 64 章

次自己并没有见到逍遥郡王，也没当面谢的赏，这次或许是个机会，是郡王，只肯开替自己说句话，自由或许可期。

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想到此，顿时充希望，也神了少，站起：“本就是厨子，灶是份之事，更何况，老爷有吩咐，安然自然从命。”说着，站起就往外走。

安平跟秦，都是愣，安平忙：“姑，爷吩咐了，若姑愿”话未说完就被安然打断：“能为逍遥郡王跟官小姐烹制佳肴，乃是安然的荣幸，有何愿。”

到了厨，安寿正犯愁呢，看见安然真如看见救星般，忙拉，忽想起如今份同，讪讪的放手，却仍的：“姑了就好，旁的还罢了，只官小姐点名的几个菜，却非姑成了。”

安然接菜单瞧了瞧，暗暗点头，这位官姑想必是山东，虽只点了四菜，三都是鲁菜，烧虾，梨，糖醋鲤鱼，最是什锦豆腐羹。

这却是淮扬菜，因文思和尚善制此羹，也文思豆腐羹，把豆腐切得如发丝，散于汤中千丝万缕，开始这豆腐羹之所以如此法，是为了更好的收汤里的味，使得吃这豆腐羹的，能吃到醇入即化的。

成了考验刀工的菜，这菜想是这位官小姐的手笔，虽说淮扬菜雅致，却也清淡，许多北方都适应，从官小姐点的几菜就能知，是个喜欢酸甜味重的，如假包换的山东，怎么会点这么豆腐羹。

正想着，果然听安寿低声：“头这三都是官小姐点的，最这豆腐羹却是非加去的，倒真好意思，也看看席季夫，苏夫都没点菜。”

安然撇了撇，若无安嘉慕示意为难自己，给百个胆子也敢在这时候头，只，以为自己谁，入流的小厨子成，这文思豆腐可是当年考级必备的菜肴，练了知多少回，早已车熟路，相比之倒是烧虾更难些。

烧虾之所以是鲁菜的经典，自然是得虚名，成菜到泽亮，虾鲜，滋味鲜美，并容易。

虾本就好入味，所以多以清淡的法为主，如灼或者清炒，再就是剥虾虾等等，其这烧虾，选用的原料是渤海湾的对虾。

郝懿行《海错》书中曾记载，渤海海中有虾，尺许，如小臂，渔者网得之，两两而，或腌渍，货之谓对虾。

可见其，故此更难入味，而烧虾既入味，还保持其虾的鲜美，更泽亮，这才是最难的地方，老是绝能放的，放了老就会得黑黢黢无法入眼，八角这类气中的更是得，放了就毁了这菜。

需注意的点，个是必须清洗净，否则会有异味，二是最浇去的卤厚，否则会寡淡无味，再有，是个靠字。

调好味用卤靠五分钟，切记掌好候，了虾则老，失去了本的鲜美，候足却又无法入味，最就是卤的颜亮，这样收的时候裹住虾，锅之方才有亮的泽。

先去的是这烧虾，梨跟糖醋鲤鱼相对容易，错了些，什锦豆腐羹对安然说更是手到擒，故此放到了最，再说羹，早也适。

安然的这烧虾端去，本还着安嘉慕说话的，官瑶有些意外：“还说表是糊呢，原安府真有手艺好的厨子。”

逍遥郡王瞥了眼：“糊什么，莫说这烧虾是御膳，安兄这府里的厨子都的相当地，瞧着比韩子章那老家伙的手艺也差什么，回还想见见这位厨着，想，却赶病了，未能如愿。”

逍遥郡王的语气颇有几分遗憾：“今安兄可能让本王再扫而归了，让本王见见，也好当面赏，这样神乎其技的厨艺可多见。”

逍遥郡王句话，安嘉慕还没应，官瑶也：“倒是好手艺，竟是吃最地的，安把这厨吧，也想看看到底是个怎样的，能如此地的烧虾呢。”

是苏夫想咧咧的子，这会都有些看去，这位还是总督千金呢，难知男女有别，未阁的姑家，就这么句个安的着说，那眼里的意思，只怕别知呢，

关着这两位的面子，安嘉慕自是好绝，再说，今也有意调，这丫头，让吃回瘪，明个理，跟着自己，永远是个抬起头的。

自己最稀罕的傲骨，也得先折了的傲骨，让屈，之自己可以给最好的切，只想的 ，自己都可以给。

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自觉已对这丫头挖心挖肺，可为什么这丫头竟还如此屈挠的跟自己拧着呢，那今就让知知，没有自己的庇护，安然什么都是

☆、第39章 百搭莲藕

酒席仍开在荷榭，立了秋，池妍丽的清莲早已七零八落，只留池残荷在秋风中，努摇曳最抹风，却也别有番萧瑟之美。

对于安然这样的厨子说，夏秋冬都各有妙，因四季都有属于它的独特食材，而能烹制同的美味佳肴。

就如此时这池残荷之，藏着清营养富的莲藕，挖洗去头的淤泥，可炒，可烹，可煮汤，可熬粥，千万化。

藕是安然最喜欢的食材之，安然相信，每个食材都有它们独特的个，而莲藕算和中正的类，可以单独烹煮，亦可以跟任意食材搭，众熟知的极品美味，荤素皆可。

例如，跟豆可以煮豆莲藕汤，跟猪骨同样也可，跟糯米搭只需小把桂，可江南著名的甜品，糯米桂藕，猪馅，裹着面糊炸制金黄，又是北方著名的家常小食藕。

还有莲藕子，藕茸圆子，黑米蒸莲藕，等等几乎跟所有食材跟莲藕都可搭让欣喜的美味。用现代的个词就是百搭。

任意搭却又会失去其独有的味，就像它的生环境，淤泥而染，濯清涟而妖，自，随波逐流，既可在淤泥中成生存，也始终坚持着自己。

希望自己能像这些淤泥之的莲藕般，坚强自在，所以，也会坚持着自己，会妥协，故此，的脊背得笔直，在这些眼里，或许只是个卑微的厨子，但在自己的世界里，有着们无法理解的彩跟骄傲。

从会自卑，正因为坚持，所以从也会觉得自己卑微，更卑微的，哪怕知这些多数都着看笑话的心也样。

望着荷榭外急缓走的小丫头，荷榭里没见安然的，差多都愣了，其逍遥郡王跟官瑶，怎么也没想到能这么致地膳食的厨，竟是个小丫头。

逍遥王岳锦堂了眉：“安兄这府里还藏着这么个贝呢，本王刚从江南回，都得赞句，这丫头实在是个可多得的美。”

安嘉慕脸颇有些晴定，心里忽觉自己拿这个机会调，小丫头，是是有些失策，岳锦堂可是了名的鬼，又是个吃货，当年引丞相府的厨的事，如今还是京城的老百姓茶余饭的笑料。

更何况，这丫头如此可，是自己稀罕就觉得好，说起，们这样的，美见得还会少吗，说府里的侍妾都是千万选的，就是外头那些能凑伺候们的，哪个是，模样有模样，段有段。

且，无打叠起千般小心的伺候着，小更是甜，能唱婉约的小曲，更能说暖心的话，哪像这丫头，邦邦的像块石头，既领自己的好意，更解风。

可即如此，这样的安然却更有种样的味，这股味让迥异于其女子，显得格外特别。

就像此刻，即仍然穿着那半旧的丫头衫，洗的都已发，通没有半件首饰，头也没有鲜巧的绢，条简单的辫子，就跟自己第次见的时候毫无二致，可那张没有任何脂的小脸却越发的好看，就似荷塘里惧秋风，仍倔强开的那朵莲，清丽无匹，哪怕没有鲜的彩，却依然美得让移开目光。

安嘉慕到这会也想明，为什么这丫头活就乐意跟自己，管之是是，的子早就给了自己，这辈子都只能是自己的女，自己对这丫头更是宠有加，有必应。只应了自己，往自己会对更好。

可这丫头是跟自己拧着，难还想嫁别的男成，想到此，眸光略沉，自觉划丝。

男看见美自然，可女看见美就样了，其是自己认为的敌，就更会。

官瑶虽说在意安嘉慕有侍妾通，但也的觉察，这个刚的小厨样，模样太，瞧着就让，哪怕从安嘉慕只飘飘的看了眼，远如表般直的盯着这丫头，却仍让官瑶觉了危机。

更何况，安嘉慕那几位侍妾眼里明显的嫉意，只自己是瞎子，绝可能视而见，那么，这丫头也是安嘉慕的了，为什么又会是厨？

官瑶心知，通丫头都算得什么，毕竟以安嘉慕的地位，有几个女也在理之中，但像这种特别的存在，却实在碍眼，毕竟可想还没嫁安府，就有了个膈应自己的丫头。

比起安府那几个，这个厨让官瑶心里颇，其，这丫头明明就是个卑微的厨，可淡然的气韵，那种通的味，都让觉到丝诡异的庄重，能易亵渎的庄重。

心里越发起，就连刚才吃到里异常惊喜的烧虾都走了滋味。